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            湛江学?!芭悴椭啤蔽虑槁涞?师生同桌就餐成“标配”

            时间:2019-04-04 来源:湛江晚报

              为了保障师生的健康安全,近日,由教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》对外公布,其中明确中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,有条件的中小学、幼儿园还应建立家长陪餐制度,该《规定》于今年4月1日起施行。

              近日,记者走进湛江市多所学校的食堂一探究竟,看看学校如何执行陪餐制度,保障学生食堂食品安全和营养均衡。

              全市中小学幼儿园 严格执行陪餐制度

              3日下午5点半,记者来到湛江一中培才学校食堂,食堂干净明亮整洁,秩序井然。该校校长郑建忠与学生排队取饭,回到座位同学生一起吃饭,其乐融融。

            湛江一中培才学校校长郑建忠(右二)到学校食堂排队打饭。 记者 林志华 摄

              记者发现该校两个食堂均是食品安全等级A级单位,每个食堂分派3名学校值日领导,与学生共进午餐与晚餐,倾听学生的心声?!霸缭?年前我们学校便实现陪餐制度。学生吃得安全,家长才放心?!敝=ㄖ宜?,陪餐是为了更好监管食品安全,把好食品安全关,发现不足,了解饭菜价格高不高、菜谱合不合理、学生营养均不均衡。

            湛江一中培才学校校长郑建忠与学生一起用餐。记者 林志华 摄

              4月1日,记者走访徐闻县实验中学看到,宽敞的一二楼食堂,环境干净,可容纳3000多人同时就餐。从当天起,午餐与晚餐时间均有学校相关负责人与师生共同进餐。记者看到食堂墙上贴着“陪餐领导排班表”,所购进的货物均有清晰标签,用于食品留样的冰箱要在48小时后才能打开。该校校长林茂文说:“我们严格按照上级文件要求执行,食堂进货要做到索证索票,做好台账记录。我们有专门的办公室接受师生对食堂问题的投诉,每天至少有一名学校领导值班陪餐?!?/p>

              记者从湛江市教育局了解到,目前,湛江市1710所学校和幼儿园全部落实食品安全校长负责制,建立健全食品安全与营养健康管理制度,所有的学校食堂全部依法取得食品经营许可证并实施了“明厨亮灶”工程。

              多部门监督 严把食品安全质量关

              湛江雷州市第一幼儿园一直以来实行陪餐制度。记者在该园170多平方米的厨房看到,厨房干净整洁,称菜区、洗具区、粗加工间、泡菜池、清菜池等分布清晰,每一道加工程序有条不紊,墙壁上悬挂着《藏品留样登记》《大米仓库台账》《从业人员健康检查花名册》《食堂熟食消毒登记表》等登记表,清晰记录着每一道食材来源和加工的相关情况,并做好食品留样。园长吴爱红告诉记者,该园提供午餐和糕点,不同生产程序都有负责人,烹调间、配餐区等全程有监控,根据孩子的饮食习惯和身体状况,按照儿童营养均衡的要求制定菜谱,家长可申请陪餐。

              据悉,为了提升校园食品安全水平,确保学生健康成长,早在2016年,根据《广东省教育厅关于学校学生食堂陪餐的制度》,湛江市中小学校(不含幼儿园)就已经实施了陪餐制度,每餐均有学校中层以上领导陪餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。这次实施的新规定,把幼儿园也纳了进去,实行陪餐制度全覆盖。

              雷州市市场监督管理局副局长洪江告诉记者,开学前,每个学校都进行安全隐患大排查,发现问题及时上报,尤其重视厨房餐具消毒、保洁,原料购进要索证索票。取缔无证小卖部,杜绝高盐、高糖、高脂食品进校园食堂。他指出,保障食堂食品安全和营养,要经过五道关。第一道关是制定采购原料查验制度,校方建立台账;第二道关是储存养护,比如冷藏大宗商品要注意温度;第三道关是洗、切、烹饪、熟食、热熟食等开列各自餐间;第四道关是餐具消毒和保洁,留样不少于125克,保存48小时;第五道关是剩余食物要就地处理,跟踪拍照。要求食堂人员晨检,体温超过正常值就不能上岗。

              记者从湛江市教育局了解到,食堂食品安全的监管大致从采购、储存、加工、消毒和留样等关键程序节点着手,文件规定中小学、幼儿园禁止开设小卖部,有需求的须按照要求上报。湛江市教育局教育后勤产业办主任范兴森说:“市场监管部门每月都会检查中小学校和幼儿园食堂,要求定点采购,记录清楚,证照齐全,保证质量,杜绝高脂、高糖、高盐等不健康食品进食堂?!?/p>

            4月4日,在市第二中学的饭堂里,老师正和学生们一块吃饭。 记者 刘冀城 摄

              校领导来陪餐 学生吃得更放心

              记者了解到,实行陪餐制后,学生纷纷表示他们吃得更安全更放心了。湛江一中培才学校初一学生张昊培告诉记者,他家在遂溪,很少在家与父母一起吃饭,现在校长等校领导和同学们一起用餐,让他感觉很亲切很温暖?!靶3ず芄匦奈颐?,问我们饭菜还吃得习惯吗?价格贵不贵?感觉就像和父母在一起吃饭?;顾涤惺裁次侍饩涂梢缘背∥?,有什么意见可以当面提出来。我希望有一天家长也可以来陪餐?!?/p>

              家住在金沙湾的家长黄小姐告诉记者,实行陪餐制,孩子在学校吃饭用餐更放心了?!昂弥贫纫岢窒吕?,并不断完善,更好监管学校食品安全,也希望学校能让家长去陪餐,建立家长膳食会,参与制定菜谱?!?/p>

              记者走访发现,很多人对实行陪餐表示赞赏,表示师生“同吃”,一方面监督了学生午餐安全和质量,保障受教育者的权益,另一方面让教师进一步参与学校管理,整体提高学校的办学水平。

              “以后我们将计划建立健全学校陪餐制度、开设家长开放日,听取学生家长对食品安全的意见建议?!闭拷邪诵〗鸪切G喙馗涸鹑怂?。(湛江晚报 记者 黎阳明 通讯员 许晶盈)

            [责任编辑:徐卫民]
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